+7 (812) 648-42-14

Ждем Вашего звонка с 08:00 до 22:00 по МСК    

Напишите нам

Cайт в избранное

Шнековая или центробежная соковыжималка - что лучше?

Обзор различий шнековых и центробежных соковыжималок

Чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной?

Перед покупкой соковыжималки у многих возникает этот вопрос. Чтобы понять, какая из соковыжималок будет лучше – давайте разберемся как каждая из них работает. Зная о преимуществах, недостатках и особенностях каждого типа, Вы сможете сделать правильный выбор.

Нюансы центробежной соковыжималки.

 

В центробежных соковыжималках процесс «отжима» неэффективен. Данные соковыжималки измельчают продукт теркой (расположенной на дне фильтра), а затем отделяют сок от полученной кашицы аналогично центрифуге. Соответственно, отжим отсутствует! Главный минус высокоскоростного отжима в том, что на очень высоких оборотах (10.000 – 40.000 об./мин.) сок подвергается сильному нагреву и окислению, теряя огромное количество витаминов, энзимов и минеральных веществ. В течении пары часов, он полностью теряет полезные для организма вещества.

У центробежных соковыжималок «капризный» фильтр:

  • Если отверстия недостаточно мелкие – сок получится с большим содержанием мякоти;
  • Если отверстия маленькие и их много – фильтр может легко забиться, деформироваться или проломиться под ударами косточек.
  • Если в фильтре отверстий мало, то жмых будет мокрым, а сока на выходе мало.

Кроме того, сок в центробежных соковыжималках можно готовить только из хорошо очищенных фруктов и овощей (необходимо удалять семечки, кожуру, черенки), а это занимает много времени.

Из-за того, что в соковыжималках доступных по цене очень быстро забивается сеточка - часто в процессе отжима соковыжималку приходится разбирать и тщательно промывать. Если цена на соковыжималки данного типа выше средней, это не гарантирует Вам желаемого результата и длительного срока эксплуатации. Конечно, дорогие центробежные соковыжималки будут оснащены всевозможными дополнительными функциями (которые по определению присутствуют во всех шнековых соковыжималках) от “автоматического выброса жмыха” до еще больших оборотов, которые позволят выжать сок из твердых овощей. Но это по-прежнему будет всё та же центробежная соковыжималка, которую вы попросту замучаетесь мыть, а результаты отжима и полученного сока вряд ли Вас устроят.

Как правило, подобные соковыжималки продаются в каждом магазине бытовой техники, цены на них варьируются в диапазоне от смешных до неоправданно высоких и не всегда соответствуют качеству самой соковыжималки. Это напрямую влияет на покупательский спрос и исключает возможность знакомства с более качественной, надежной и многофункциональной техникой для отжима сока.

Среди основных плюсов центробежных соковыжималок следует отметить следующее:

  1. Сок получается чистым и прозрачным.
  2. Высокая скорость приготовления напитка за счет высоких оборотов.
  3. Доступная цена и огромнейший выбор моделей от различных производителей позволит подобрать подходящий вариант.
  4. Простота использования обусловлена принципом работы. Все, что нужно сделать — загрузить плоды и подождать, пока устройство сделает сок.
  5. Широкое загрузочное отверстие позволяет сократить к минимуму подготовительные работы.

К недостаткам таких устройств можно отнести:

  1. Невозможно отжимать сок из трав и ягод.
  2. В процессе приготовления сока в центробежной соковыжималке напиток нагревается и смешивается с воздухом, в результате чего происходит процесс окисления.
  3. Шумная. Из-за высоких оборотов конструкция работает очень шумно, поэтому приготовить полезный напиток ранним утром, не разбудив домочадцев, не получится.
  4. Низкая производительность. Для приготовления стакана сока понадобится достаточное количество фруктов или овощей, так как в жмыхе остается много жидкости;
  5. Наличие пенки. Портит внешний вид и вкусовые качества, но в некоторых моделях имеется автоматическое удаление пенки.

 

Преимущества шнековых соковыжималок.

Уникальные шнековые соковыжималки, которые получили распространение во всем мире благодаря своим инновационным технологиям и высокому качеству отжима – производят соки холодного отжима, которые модно сейчас называть английским словом “фреш” (свежий). Шнековые соковыжималки холодного отжима уже давно заменили центрифужные в странах Европы и в Америке. Впервые на мировом рынке усовершенствованные соковыжималки холодного отжима появились в 90-х годах. Соки, полученные с помощью такой соковыжималки, имеют натуральный цвет и однородную консистенцию, они не расслаиваются на фракции спустя пару минут, как это происходит после отжима центрифужной соковыжималкой!

Почему так происходит? Всё очень просто!

Сок слева изготовлен из помидоров черри путем бережного отжима без нагрева и окисления с помощью шнековой соковыжималки (в данном случае соковыжималки вертикального типа). Сок справа получается при агрессивном отжиме, т.е. при измельчении продукта теркой.
Шнековые соковыжималки холодного отжима работают на низких оборотах, осуществляя так называемый “бережный отжим”, без нагревания и окисления сока. Полученный таким образом продукт имеет естественный, ярко выраженный вкус и высокую пищевую ценность для человеческого организма, содержание питательных веществ в нем больше в 4 раза, а витаминов почти в 6 раз! Их абсорбция (поглощение) тканями происходит на 20 процентов быстрее и эффективнее.

Компанией Hurom Slow Juicer были проведены исследования, которые показали, что шнековые соковыжималки холодного отжима по сравнению с центрифужными сохраняют: на 42% больше витамина С и на 60.7% больше витамина А (Испытания проводились независимой лабораторией Michelson Laboratories).

 

Незаменимая шнековая соковыжималка способна отжимать сок практически изо всего:

А так же можно отжать сок из сельдерея, петрушки, укропа, алоэ, имбиря и даже иголок хвойных деревьев. Кроме этого, Вы сможете делать соевое или ореховое молоко и сорбет!

 

Для улучшения процесса отжима в шнековых соковыжималках предусмотрен прочный шнековый вал, который как пресс продавливает выжимаемый продукт через сеточку, в результате чего сок отделяется от жмыха. По принципу действия шнековые соковыжималки нередко также называют прессовыми. Сок в шнековой соковыжималке действительно выжимается из продукта на низких оборотах, а не отделяется от измельченной кашицы, как в центрифужных соковыжималках.
Низкая скорость вращения шнека, от 40 до 110 об/мин, позволяет исключить образование пены и расслоения, получая в шнековой соковыжималке сок высочайшего качества, который не окисляется и не теряет ценные энзимы, принимающие активное участие в процессе пищеварения. Сок, полученный при отжиме шнековой соковыжималкой, называют соком холодного отжима, в нем полезные свойства, энзимы и минералы сохраняются до двух суток! Как говорилось ранее, при перетирании продукта в центрифужных соковыжималках на высоких оборотах сок нагревается, а ферменты и энзимы погибают при температуре 48-50°С. Иными словами, в шнековых устройствах сок отжимается максимально бережно, что позволяет получить натуральный напиток, полезный для пищеварения.                                                                                                        

Более того, благодаря технологии холодного отжима удается получить наибольшее количество сока и более сухой жмых, чем в центрифужных соковыжималках.
Еще одним неоспоримым преимуществом является тот факт, что отжим происходит без доступа кислорода, в результате чего сок в шнековых соковыжималках не окисляется, не меняет своего натурального цвета, сохраняет вкусовые качества и полезные свойства.

 

 

 

Итак, к числу основных преимуществ шнековых соковыжималок в сравнении с центрифужными относятся:

  1. Высокая производительность, до 95% выжатого сока, что на 10-50% превышает результат, полученный в обычных соковыжималках.
  2. В отличии от центрифужных соковыжималок (10000-40000 оборотов), в шнековых отжим происходит при 40-110 оборотах в минуту, при этом скорость отжима сока ничуть не меньше. Сок, полученный при холодном отжиме, может храниться до двух суток без потери ценных веществ. Благодаря режиму бережного отжима сок в шнековых соковыжималках не расслаивается и не окисляется, в нем сохраняются все энзимы, минералы и витамины.
  3. Процесс очищения шнековой соковыжималки является более простым и быстрым! У нее меньше деталей, и многие из них достаточно просто сполоснуть под струёй воды, а чтобы очистить сеточку, в комплекте к каждой соковыжималке идет специальная щёточка. Кроме того, если вы хотите отжать соки из разных продуктов без их смешивания, просто залейте воду в работающую ШС, и она сама сполоснет себя.
  4. Многофункциональность. Шнековая соковыжималка может отжимать соки не только из стандартных фруктов и овощей, но и из ягод, трав, пробуждённых и пророщенных семян овса, пшеницы, ржи, чечевицы, и даже из иголок хвойных растений! Кроме этого в ШС вы сможете сделать ореховое или соевое молочко (предварительно размочив сою/орехи)! Как правило, центрифужные соковыжималки могут выполнять лишь ограниченное число функций (далеко не все овощи и фрукты им под силу), а выжать сок из трав, ягод, или сделать ореховое и соевое молочко с помощью них невозможно.
  5. Непрерывный рабочий цикл ШС около 30 минут, который позволяет получить более семи литров “живого” сока (например, 1 кг апельсинов в шнековой соковыжималке вертикального типа можно переработать всего за две с половиной минуты). В обычных, центрифужных соковыжималках непрерывное время работы составляет всего до 7 минут.                                                                                                                                           
  6. Простота обслуживания: быстрая разборка, промывание, сборка, хранение.                        
  7. Возможность приготовления соевого молока, мороженого, фруктового льда, пюре для детского питания, пасты из орехов, макарон, лапши, мясного фарша, возможность измельчения различных специй и приправ (с помощью специальных насадок для измельчения).
  8. В отличие от центрифужных соковыжималок, шнековые имеют низкий уровень шума (всего 39 Дб!). Это позволяет отжимать сок в любое время суток без причинения неудобств близким и соседям.

Недостатки шнековых соковыжималок:

Несмотря на все достоинства шнековых соковыжималок, есть отрицательные моменты, на которые следует обратить внимание:

  1. Сок получается более насыщенным и концентрированным, порой встречается мякоть, а это не всегда по душе маленьким детям. Для получения чистого сока без мякоти требуется дополнительная обработка – процеживание через сито, что занимает не более минуты. Кроме того, соки рекомендуется разбавлять водой один к трём (одна часть воды и три части сока).
  2. Некоторые летние сорта яблок и груш бывают слишком мягкими для соковыжималок в принципе, и вместо сока на выходе получается сок-пюре. Это касается и перезревших фруктов/овощей, которые длительное время хранились или не были вовремя собраны с деревьев. При минимальном количестве влаги в таких продуктах из них можно получить только кашеобразную массу.
  3. При работе с горизонтальными шнековыми соковыжималками, имеющими маленький диаметр загрузочного отверстия, фрукты и овощи необходимо разрезать на несколько частей. Улучшенной моделью являются вертикальные соковыжималки, имеющие С-образное отверстие (6 см х 3,5 см), которое позволяет резать плод только на две крупные части. Некоторые новейшие модели имеют увеличенное отверстие для загрузки плодов целиком.
  4. Непрерывный рабочий цикл должен составлять не более 30 мин (после чего срабатывает предохранитель и соковыжималка несколько минут остывает). Таким образом, нерентабельно использовать шнековые соковыжималки для коммерческих целей, требующих непрерывной работы. Для бытового потребления получаса, как правило, хватает.

                                                                               

Какую же соковыжималку выбрать?

 

Если Вы всерьез подумываете о переходе на здоровое питание, если Вы всегда мечтали начинать свой день со стакана свежевыжатого сока и при этом затрачивать минимум усилий, шнековая соковыжималка – это именно то, что Вам нужно!

 

Наиболее востребованы соковыжималки холодного отжима теми, кто не подвергает пищу термической обработке, а именно сыроедами… для них пить соки после центрифужной соковыжималки просто неприемлемо. И не только потому, что вкус у таких соков отличается в худшую сторону, а потому, что именно они не понаслышке знают о пользе энзимов, витаминов и минералов, которые в полной мере могут сохраниться только при холодном отжиме сока! Если Вы вегетарианец или веган, то наверняка обратите внимание на данный тип соковыжималки. Если Вы практикуете голодание, то следует выходить из него именно соками. Как Вы, наверное, уже поняли, лишь шнековые соковыжималки способны Вас обеспечить настоящим живым соком!

 

Если Вам кажется, что стоимость шнековых соковыжималок завышена, то представьте, сколько средств сможете сэкономить на овощах, фруктах и других продуктах для сока. Шнековая соковыжималка выжмет его не только больше, но и намного качественнее.

При выборе руководствуйтесь личными предпочтениями и финансовыми возможностями. Зная об особенностях, преимуществах и недостатках каждого типа, вы сможете сделать правильный для себя выбор!

Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии